Vissa äter mat för att leva, David lever för att laga mat. Matlagningen är en passion och en stor del av hans liv. Sin motivation och inspiration hittar han hos familj och vänner, kollegor och sina kockar.
Med respekt för råvaran och lika delar finess och enkelhet skapar han oslagbara smakkombinationer.
“Jag brinner för närproducerad mat och arbetar mycket med våra lokala producenter och leverantörer ute på Orust och i Bohuslän."
SAMARBEta med david
Gästspel
David tar tillsammans med er fram en meny som vi lagar och serverar era gäster. Eller varför inte ta chansen att lära er mer om matlagning och boka in en matlagningskurs? Och för den som vill göra succé på sin fest erbjuder David catering. En 3-5-rättersmeny skärddarsydd och levererad och klar,
Menyer & recept
Har idéerna tagit slut och inspirationen går på tomgång? Misströsta inte. David kan hjälpa er med både koncept, kreativitet och nya uppslag. Han kan ta fram recept och menyer som smakar och känns helt rätt för just er.
Produktframtagning
Har ni en råvara som är fantastisk men behöver hjälp med att ta den till nästa nivå? Med över 25 års erfarenhet av matlagning kommer David hjälpa er att både förädla er råvara och hitta den perfekta förpackningen.
mentorskaP
För dig som jobbar i kök och är redo att ta nästa steg i karriären eller bara känner att du stagnerat i din utveckling. David kan hjälpa dig med inspiration vad gäller ledarskap, kreativitet, företagande, gastronomi och teambuilding.
samarbetspartners
LÄR KÄNNA DAVID
tillbaka där allt började
Han började i disken på Slussens Pensionat som fjortonåring. Tjugofyra år senare blev han Årets Kock och en förebild för en hel bransch. Idag är David Lundqvist tillbaka på Orust, som köksmästare och delägare av Slussens Pensionat.
Från disken på Slussen till Årets Kock
David växte upp i Timmerhult på Orust, tillsammans med sina tre bröder. Redan som fjortonåring fick han sitt första sommarjobb i disken på Slussens Pensionat. Sommarlov efter sommarlov återvände han och fick allt mer ansvar i köket. Det ledde till att David började på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg.
Efter restaurangskolan och en tid tillbaka på Slussens Pensionat följde arbete på några av landets mest välrenommerade restauranger: Fond och Fiskekrogen i Göteborg, Restaurang Jonas och Operakällaren i Stockholm och Grand Hotel i Saltsjöbaden.
alla vägar bär till slussens pensionat
2014 började David sikta på tävlingen Årets Kock. Första året, 2015, tog han sig till final, 2016 knep han bronset och 2018 kom genombrottet. Efter många år av slit, träning och förberedelser stod David som segrare av Årets kock.
Året efter segern startade han eget, gjorde gästspel, hemcatering och deltog i mässor. När pandemin och förste sonen föddes tog han föräldraledigt och det var då tanken att återvända hem till Orust växte fram.
Nu ska slussen bli lika känt för sin mat som sin musik
Sedan 2021 är David tillbaka som köksmästare på Slussens Pensionat, men nu också som delägare tillsammans med Bella Sohlberg och Julian Sohlberg Ekholm.
Davids vision är att göra Slussen lika känt för sin mat som för musiken med hjälp av hårt arbete, respekt för alla i köket och närproducerade råvaror av högsta kvalitet.
Och med Hallins Hus, Slussens uppskattade pop-up koncept med social fine dining, börjar visionen att komma till liv.
recept
pressklipp
kontakt
